很早很早以前……
在遥远而美丽的英格兰，有一个偏僻幽静的小山村，那里空气清新，草丰水秀。这里人们聪明健康，小伙英俊潇洒，姑娘丽质动人，老人健康长寿。正因为如此，使许多专家学者前来探寻究竟。
原来，村里有位老牧人名叫HERDS, 他家祖祖辈辈以养牛为生。由于当地环境优美，水草丰盛，而且远离城镇，没有环境污染，HERDS 老人家的牛产的奶，鲜美香郁，口感细腻 ,用现在的话解释就是营养丰富的绿色食品 ,当地人正是喝了HERDS老人家的牛奶，才健康长寿。
由于HERDS老人家的奶牛繁殖很快，鲜 奶越来越多，当地人口有限，食用不完。有一大部分就被白白地倒掉了，而生活在城镇里的人们又尝不到鲜奶，因为鲜奶不便于贮存和运输 HERDS老人经过长时间地反复试验，利用煎熬的办法将牛奶做成炼乳，再将炼乳用坛子封起来，这种办法可以使牛奶保存一个星期，以便送到山外城镇去，供城里人享用。这样，最早的乳制品从此诞生了。后来，人们为了纪念这位乳制品的发明人--HERDS老人，便将这种乳制品称为 “和氏”（HERDS的译音）乳。
